Simple, élégant et résolument méditerranéen, ce poisson grillé accompagné d’une sauce froide à la Pâte d’Olives Noires Benso est une recette parfaite pour les beaux jours. La douceur du yaourt et de la crème fraîche équilibre le caractère intense des olives, tandis qu’un filet d’Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Benso apporte une touche fruitée. Rapide à préparer, cette sauce accompagne à merveille du cabillaud, du lieu noir, du bar ou de la daurade grillée.
Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, bar ou daurade)
- 200 g de Pâte d’Olives Noires Benso
- 100 g de yaourt grec nature
- 5 cl de crème fraîche entière
- 2 c. à soupe d’Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Benso
- 1 citron coupé en quartiers
- Quelques brins de persil plat
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Dans un bol, mélangez la Pâte d’Olives Noires Benso avec le yaourt grec et la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce bien lisse. Placez-la au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes afin que les saveurs se développent.
Pendant ce temps, badigeonnez les filets de poisson avec l’huile d’olive vierge extra biologique Benso. Salez, poivrez et faites-les cuire sur un gril ou une plancha bien chaude pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Disposez les filets dans les assiettes, ajoutez une généreuse cuillère de sauce froide aux olives noires sur chaque morceau et garnissez de persil frais. Servez avec des quartiers de citron, des légumes grillés ou des pommes de terre vapeur.
Le conseil Benso
Pour apporter encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques gouttes de Crème Balsamique au Citron Benso ou un léger trait de vinaigre balsamique Benso juste avant de servir. Leur équilibre entre acidité et douceur sublime les poissons grillés et met parfaitement en valeur les arômes de la pâte d’olives noires.
Bon appétit !