Moelleux, colorés et riches en saveurs méditerranéennes, ces muffins salés au pesto vert et rouge sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un déjeuner léger accompagné d’une salade. Grâce à la combinaison du Pesto Genovese Benso, du Pesto Rosso Benso et d’une généreuse touche d’huile d’olive vierge extra biologique Benso, ils offrent une texture fondante et un goût intense, tout en restant simples à préparer. Une recette saine et gourmande qui plaira à toute la famille.
Ingrédients (8 muffins)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 8 cl de lait
- 6 cl d’Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Benso
- 100 g de fromage râpé (Comté ou Parmesan)
- 100 g de Pesto Genovese Benso
- 100 g de Pesto Rosso Benso
- Quelques tomates séchées émincées
- Quelques pignons de pin (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et graissez légèrement un moule à muffins avec un peu d’huile d’olive Benso.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez les œufs, le lait et l’huile d’olive, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le fromage râpé et divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez le Pesto Genovese Benso dans la première moitié et le Pesto Rosso Benso dans la seconde. Ajoutez quelques morceaux de tomates séchées dans la pâte au pesto rouge et, si vous le souhaitez, quelques pignons de pin dans la pâte au pesto vert.
Répartissez les deux préparations dans les empreintes du moule en alternant les couleurs pour obtenir un assortiment gourmand de muffins rouges et verts. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ces muffins sont délicieux aussi bien chauds que froids.
Le conseil Benso
Servez ces muffins avec une cuillère de tapenade ou de sauce Benso pour encore plus de gourmandise. Pour une touche fraîche et légèrement acidulée, ajoutez un filet de Crème Balsamique Naturelle Benso juste avant la dégustation. Ils accompagneront parfaitement une salade croquante ou un plateau apéritif.
Bon appétit !