À mi-chemin entre un cheesecake fondant et une tarte aux pommes caramélisées, ce Cheesecake à la Crème de Pommes est un dessert généreux qui séduira les amateurs de saveurs authentiques. La Crème de Pommes Benso, élaborée à partir d’ingrédients biologiques, apporte une douceur fruitée et délicatement acidulée qui sublime le fromage frais. Quelques pommes légèrement rôties et une touche de Crème de pomme Mérano Benso viennent parfaire ce dessert élégant, idéal pour clôturer un repas en toute légèreté.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 200 g de biscuits sablés
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 g de Crème de Pommes Benso
- 2 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 2 c. à soupe de Crème de pomme Benso
- 1 pincée de cannelle
- Un peu de beurre pour faire revenir les pommes
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C. Mixez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm en tassant bien. Faites cuire la base pendant 10 minutes puis laissez refroidir.
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre et la vanille. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la Crème de Pommes Benso jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez l’appareil sur le fond biscuité. Enfournez pendant 50 à 55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement avant de placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Pendant ce temps, coupez les pommes en fines lamelles et faites-les revenir quelques minutes dans une noix de beurre avec une pincée de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Juste avant de servir, disposez harmonieusement les pommes sur le cheesecake et nappez-les d’un filet de Glaçage à la Pomme Benso pour apporter une belle finition brillante et une saveur fruitée encore plus intense.
Le conseil Benso
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées légèrement torréfiées avant de servir. Vous pouvez également accompagner chaque part d’un léger filet de crème balsamique biologique Benso, dont les notes douces et fruitées s’accordent parfaitement avec les pommes caramélisées. Retrouvez également toute la sélection d’crèmes et spécialités gourmandes Benso pour donner une touche originale à vos desserts et créations culinaires.
Bon appétit !