Somewhere between a creamy cheesecake and a caramelized apple tart, this Apple Cream Cheesecake is an indulgent dessert that will delight lovers of authentic flavors. Benso's Apple Cream, made with organic ingredients, brings a delicate fruity sweetness with a subtle tang that perfectly complements the rich cream cheese. Topped with lightly caramelized apple slices and finished with a drizzle of Benso Apple Glaze , this elegant dessert is the perfect way to end any meal.
Ingredients (Serves 6–8)
- 200 g digestive or shortbread biscuits
- 80 g melted butter
- 500 g cream cheese (Philadelphia or similar)
- 200 g full-fat sour cream or crème fraîche
- 120 g sugar
- 2 eggs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 g Benso Apple Cream
- 2 apples (Golden or Pink Lady)
- 2 tbsp Benso Apple Glaze
- 1 pinch ground cinnamon
- A small knob of butter for sautéing the apples
Method
Preheat the oven to 160 °C. Mixez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm en tassant bien. Faites cuire la base pendant 10 minutes puis laissez refroidir.
Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre et la vanille. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la Crème de Pommes Benso jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez l’appareil sur le fond biscuité. Enfournez pendant 50 to 55 minutes, until the edges are set while the center still has a slight wobble. Let the cheesecake cool completely before refrigerating for at least 6 hours, preferably overnight.
Pendant ce temps, coupez les pommes en fines lamelles et faites-les revenir quelques minutes dans une noix de beurre avec une pincée de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Juste avant de servir, disposez harmonieusement les pommes sur le cheesecake et nappez-les d’un filet de Benso Apple Glaze for a glossy finish and an extra burst of fruity flavor.
Benso Tip
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques noix concassées ou des amandes effilées légèrement torréfiées avant de servir. Vous pouvez également accompagner chaque part d’un léger filet de Benso Organic Balsamic Cream, dont les notes douces et fruitées s’accordent parfaitement avec les pommes caramélisées. Retrouvez également toute la sélection d’Benso gourmet spreads, creams and sauces to add an original touch to both sweet and savory creations.
Bon appétit !