Les trofie al pesto sont l’un des plats les plus emblématiques de la Ligurie. Traditionnellement préparées avec des haricots verts, des pommes de terre et un pesto au basilic parfumé, elles offrent un équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et simplicité. Avec le Pesto Genovese Benso, élaboré à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette authentique se prépare en quelques minutes tout en révélant toute la richesse de la cuisine italienne. Un filet d’huile d’olive vierge extra biologique au moment du service viendra sublimer l’ensemble.
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de pâtes trofie (fraîches ou sèches)
- 200 g de Pesto Genovese Benso
- 250 g de pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
- 2 c. à soupe d’Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Benso
- 40 g de Parmesan fraîchement râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez cuire pendant 8 minutes.
Incorporez les haricots verts, puis les trofie. Poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Prélevez une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes et les légumes. Mélangez le Pesto Genovese Benso avec un peu de cette eau afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez les trofie, les pommes de terre et les haricots verts dans le saladier contenant le pesto. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Terminez avec le Parmesan râpé et un filet d’Huile d’Olive Vierge Extra Biologique Benso.
Servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic frais et d’un tour de moulin à poivre.
Le conseil Benso
Pour une finition encore plus élégante, ajoutez quelques gouttes de Crème Balsamique Vieillie 6 ans Benso ou découvrez notre sélection de vinaigres balsamiques. Leur légère touche acidulée apporte un contraste subtil avec la douceur du pesto et met en valeur les arômes du basilic. Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec pour un véritable voyage en Ligurie.
Bon appétit !