Nous vous proposons 3 gammes de produits autour du balsamique.

Le vinaigre balsamique "classique"

De couleur caractéristique "caramel", le vinaigre balsamique Benso IGP de Modène est issu d'un assemblage de cépages Lambrusco et Trebbiano IGP issus de l agriculture biologique.

Aucun sucre ajouté, aucun colorant caramel qu'il soit naturel ou artificiel n'entre dans la fabrication du vinaigre balsamique Benso IGP de Modène. Il est simplement vieilli en fut de chêne, cerisier et mûrier !

Le vinaigre balsamique blanc

Ce vinaigre très peu coloré (d'où son nom de vinaigre blanc) tient sa couleur au fait que les rafles, pépins et peaux sont ôtés du moût.

Sans tanin, le vinaigre balsamique blanc offre une plus grande délicatesse et douceur en bouche. C'est pour cela qu'il s'accorde bien avec des mets plus délicats comme les noix de St Jaques et les poissons.

Les crèmes de vinaigre balsamique

Les crèmes sont fabriquées à partir de vinaigre balsamique chauffé. Cette opération permet d'obtenir un produit plus épais possédant un goût plus prononcé.

Classiquement utilisés pour décorer des assiettes ou des plats, les crèmes de balsamique sont utilisées également pour assaisonner les salades et crudités et peuvent également entrer dans la composition de certains desserts.

Nos crèmes de vinaigre balsamique biologique Benso vous sont proposées nature ou aromatisées.