La crème balsamique bio et bio-dynamique, est une réduction de vinaigre balsamique bio IGP, 3 ans d'âge  avec de l'hydrolat de rose centifolia.

a crème balsamique à la rose ! Encore plus délicate et florale que celle à la violette, elle invite à des plats subtils, élégants et souvent sucrés-salés. Voici une belle sélection de plats qui mettront en valeur ses arômes doux, parfumés et légèrement acidulés.

🌹 PLATS POUR ACCOMPAGNER UNE CRÈME BALSAMIQUE À LA ROSE

🥩 1. Magret de canard rôti aux fruits rouges

• Pourquoi ? Le canard se marie très bien avec les fruits et les notes florales.

• Dressage : Un trait de crème balsamique à la rose sur la viande tranchée, avec une compotée de framboises ou de cerises.

🍗 2. Suprême de volaille farci à la ricotta et pétales de rose séchés

• Accompagnement : Polenta crémeuse ou risotto léger.

• Finition : Quelques gouttes de crème à la rose sur l’assiette pour un contraste doux et aromatique.

🧀 3. Tarte fine aux oignons rouges confits et fromage de brebis

• Astuce : Servir tiède avec un filet de crème balsamique à la rose pour une touche florale inédite.

🥗 4. Salade tiède de betteraves, fraises, feta et menthe

• Assaisonnement : Crème balsamique à la rose + huile d’olive douce.

• Effet garanti : Un plat aussi beau que bon, avec un contraste de textures et saveurs.

🍤 5. Crevettes grillées au gingembre et citron vert

• Marinade asiatique douce, puis un trait de crème balsamique à la rose au dressage pour une fusion florale/épicée originale.

🍆 6. Tian de légumes méditerranéens

• Ajoutez : Un peu de fromage de chèvre ou de mozzarella.

• Finalisation : Filet de crème à la rose pour équilibrer les saveurs du sud.

🍓 7. Dessert bonus : Fraises fraîches, basilic et crème balsamique à la rose

• Idéal en fin de repas léger.

• Peut aussi accompagner une panna cotta, un fromage blanc ou une glace vanille.