La crème balsamique bio et bio-dynamique, est une réduction de vinaigre balsamique bio IGP, 3 ans d'âge  avec de l'hydrolat de fleur de violette.

La crème balsamique à la violette, avec sa douceur florale et acidulée, peut sublimer plusieurs types de plats. Voici quelques idées d’accompagnement selon le type de plat :

🟣 PLATS SALÉS POUR ACCOMPAGNER UNE CRÈME BALSAMIQUE À LA VIOLETTE

🥩 1. Magret de canard rôti, purée de patate douce

• Pourquoi ça marche ? Le canard adore le sucré-salé. La violette apporte une finesse florale au gras du magret.

• Astuce : Nappez légèrement le magret tranché de crème balsamique juste avant de servir.

🐖 2. Filet mignon de porc aux figues

• Accompagnement : Légumes rôtis ou écrasé de pommes de terre.

• Finalisation : Réduction de jus de cuisson + filet de crème balsamique à la violette.

🥗 3. Salade de betterave, chèvre frais et noix

• Ajoutez : Pousses de roquette, fines tranches de pomme verte.

• Crème balsamique à la violette comme assaisonnement principal (avec un peu d’huile de noix ou d’olive douce).

🐟 4. Filet de bar poêlé, purée de céleri-rave

• Dressage : Une spirale ou des gouttes de crème autour du poisson.

• Pourquoi ça marche ? L’acidité douce contrebalance le côté riche du poisson et du céleri.

🧀 5. Tarte fine aux oignons caramélisés et fromage de chèvre

• Touche finale : Quelques traits de crème balsamique à la sortie du four.

🌱 6. Ravioles de ricotta et épinards

• Sauce légère au beurre de sauge, avec quelques gouttes de crème balsamique à la violette pour surprendre.

🍆 7. Aubergines grillées, mozzarella, basilic

• Type « mille-feuille » chaud ou salade tiède.

• La crème balsamique ajoute une touche florale et sucrée parfaite.