Pistou Génois 580g

Pistou Génois - 580g

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Le Pistou Génois Benso est préparé à partir de basilic fraîchement cueilli. Le basilic est pilé au mortier avec de l'ail, des pignons, de noix de cajous. On ajoute ensuite au basilic pilé les 2 fromages : le pecorino (brebis) et le grana (vache). Une fois le mélange homogénéisé on y incorpore doucement de l'huile d'olive vierge extra.

Une fois ouvert votre pot de Pistou Génois Benso se conservera au frais avec un filet d'huile d'olive.

Le Pistou génois est largement utilisé dans la cuisine italienne et accompagne surtout les pâtes. Notre Pistou génois peut également servir à relever une sauce par exemple une tomate mozzarella.

Le Pistou génois comme son nom l'indique trouve ses origine dans la ville de Gênes au 19ème siècle.

Quantité

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Notre pistou génois accompagnera :

  • les pâtes : après avoir égoutté les pâtes, remettez-les dans la casserole, ajoutez le pistou, un filet d'huile d'olive et servez.
  • En base de salades :mettez dans un bol de l'huile d'olive et une cuillère à soupe de pistou et de vinaigre balsamique si souhaité dressez sur vos salades.
    • Les tomates mozza : émincez vos tomates ainsi que votre mozzarella (di buffala de préférence!), ajoutez la sauce à base de pistou, arrangez-les dans l'assiette .
    • Les champignons : émincez des champignons de Paris sur une salade verte.
  • les viandes et poissons,
  • Les légumes au four (champions, tomates, ...) : retirez le pied des champignons de Paris les remplir de pistou puis passez-les au four ou au barbecue ; idem avec des moitiés de tomates.
  • le fromage de chèvre frais

Recette de la tarte Tatin courgettes

  • Faire revenir à la poêle 4 courgettes en dés, dans de l'huile d'olive Benso
  • Mettre un papier sulfurisé dans un plat à tarte, le tartiner de pistou légèrement dilué dans l'huile d'olive.
  • Recouvrir de fromage de chèvre frais émincé.
  • Étalez les courgettes.
  • Recouvrir d'une pâte brisée, passez au four 20 minutes.
  • Servez avec une salade.
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