En savoir plus sur le vinaigre balsamique.
Les 2 grandes familles de vinaigres balsamiques
Deux types de vinaigres balsamiques sont produits en Italie : le vinaigre balsamique de Modène qui est une IGP (indication géographique protégée) et le vinaigre balsamique traditionnel DOP (dénomination d’origine protégée),
Le...
Légumes au four à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique
Un recette simple, rapide et facile pour servir à l'apéritif de délicieux légumes.
Sur une plaque de cuisson ou un film de cuisson que vous aurez préalablement huilée avec de l'huile d'olive, disposez vos légumes.
Pour...
Mini cakes salés au pistou vert ou rouge
Une recette rapide et facile à faire pour agrémenter vos apéritifs. Bien meilleurs et plus sain que nombres de produits apéritifs.
Ingrédients :
- 130g de farine T45ou...
En savoir plus sur l’huile d’olive
Histoire : de l'olivier à l'huile d'olive
L’olivier s’est répandu grâce au climat méditerranéen qui est apparu progressivement 1O OOO ans avant J.C. On trouve les premières traces d’oliviers sauvages 60 000 ans avant notre...
Pesto ou Pistou?
Le pesto
Le pesto prend ses origines à la fin XIX ème siècle, à Gênes en Italie.
L'ingrédient principal est le Basilico Genovese (basilic frais cultivé dans la région de Ligurie - nord-ouest de l'italie).
On y ajoute selon les variantes :
- ...
Wrap de chèvre aubergine, tomate cerise et poulet
Ingrédients pour 4 wraps
- 4 Tortillas de blé(ici j'ai pris au blé complet)
- 1 fromage de chèvre frais
- une vingtaine de tomates cerises (ou ovale)
- une escalope de poulet
- une petite ubergine
- du pistou génois
- Huile d'olive et vinaigre...
Wrap de saumon au pistou vert et poivrons, sur risotto revisité
Une façon différente de faire poisson en papillote.
L'idée est (plutôt que d'utiliser un papier sulfurisé qui finira à la poubelle ) de se servir d'un wrap de blé pour jouer le rôle de papillote.
On fera garnira le fond du wrap d'un mélange riz/quinoa cuit façon (au sens large) risotto.
Le résultat est à la fois tendre...
Avocat thon ou crevettes revisité
Une recette sans mayonnaise et ketchup.
Plus healty : on remplace ici la mayonnaise par de la crème d'artichauts à l'ail et du vinaigre balsamique et le ketcup par du pesto rosso ou de l'arrabiata si on veut un côté plus piquant.
Ingrédients
- 1 avocat affiné à point ...
Terrine de poulet au pistou rouge ou vert
Il existe de nombreuses recettes de terrines et pâtés artisanaux.