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• Huile d'olive biologique

  L'huile d'Olive Biologique Benso est une huile de grande qualité produite exclusivement à partir de la variété Leccino cultivée dans le domaine familial de la famille BENSO. Les oliveraies sont situées dans le parc national des Abruzzes à une altitude de 500 à 700m d’altitude. La récolte se fait exclusivement à la main.

  • L'Huile d'olive vierge extra Benso est certifié biologique issue exclusivement de la 1ère pression à froid. Son acidité est de 0,38.
  • L'Huile d'olive vierge extra Benso se garde 2 ans entre 8° et 20°, à l’abri de la lumière.

  Note de dégustation

  • Belle fluidité avec une couleur verte au reflet jaune or / paille.
  • Le nez développe une palette végétale et herbacées.
  • Fruit murs car trituré le jour même de la récolte.
  • En bouche très subtil, belle explosion, sensation d’ampleur et d’onctuosité avec un délicat goût de banane /tomate verte, artichaut cru ou cardon.
  • Long en bouche avec une pointe d’amertume et de l’ardence (picotement poivré ressenti en gorge lors de la dégustation), présence d’épices.

  Accords, utilisations

  • Idéal à cru, tartine de pain grillée, pain frais. Salade, légumes crus cuits divers sauces (mayonnaise, vierge etc.).
  • Poissons / Viande / Pâtes.
  • Une merveille sur les fromages, Mozzarella, Halloumi (Brebis), chèvre…
• Pistou, tapenade & sauce

• Vinaigre balsamique

  Nous vous proposons 3 gammes de produits autour du balsamique.

  Le vinaigre balsamique "classique"

  De couleur caractéristique "caramel", le vinaigre balsamique Benso IGP de Modène est issu d'un assemblage de cépages Lambrusco et Trebbiano IGP issus de l agriculture biologique.

  Aucun sucre ajouté, aucun colorant caramel qu'il soit naturel ou artificiel n'entre dans la fabrication du vinaigre balsamique Benso IGP de Modène. Il est simplement vieilli en fut de chêne, cerisier et mûrier !

  Le vinaigre balsamique blanc

  Ce vinaigre très peu coloré (d'où son nom de vinaigre blanc) tient sa couleur au fait que les rafles, pépins et peaux sont ôtés du moût.

  Sans tanin, le vinaigre balsamique blanc offre une plus grande délicatesse et douceur en bouche. C'est pour cela qu'il s'accorde bien avec des mets plus délicats comme les noix de St Jaques et les poissons.

  Les crèmes de vinaigre balsamique

  Les crèmes sont fabriquées à partir de vinaigre balsamique chauffé. Cette opération permet d'obtenir un produit plus épais possédant un goût plus prononcé.

  Classiquement utilisés pour décorer des assiettes ou des plats, les crèmes de balsamique sont utilisées également pour assaisonner les salades et crudités et peuvent également entrer dans la composition de certains desserts.

  Nos crèmes de vinaigre balsamique biologique Benso vous sont proposées nature ou aromatisées.

• Crème Balsamique...

• Coffrets cadeaux